$ 999.00

El varietal Côt uno de los más emblemáticos y con más historia en el vino, pertenece a la D.O Cahors en Francia. Era comercializado en burdeos por un comerciante del Mèdoc de apellido Malbeck, conocida como la uva negra o vino negro, Côt cruzó fronteras y hoy en día se le conoce como Malbec, uno de los varietales que más me gustan y hoy le rindo homenaje. Un vino que que fue minuciosamente elaborado, que llevó mas controles de lo habitual.

La selección de barricas para este Malbec no fue fácil, y es el producto de un gran ensamble entre 2 de nuestras mejores barricas de Malbec, preservando así la identidad frutal del varietal, con una crianza bien integrada y una evolución en botella simplemente extraordinaria. ¡Disfrútalo!

El varietal Côt uno de los más emblemáticos y con más historia en el vino, pertenece a la D.O Cahors en Francia. Era comercializado en burdeos por un comerciante del Mèdoc de apellido Malbeck, conocida como la uva negra o vino negro, Côt cruzó fronteras y hoy en día se le conoce como Malbec, uno de los varietales que más me gustan y hoy le rindo homenaje. Un vino que que fue minuciosamente elaborado, que llevó mas controles de lo habitual.

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La selección de barricas para este Malbec no fue fácil, y es el producto de un gran ensamble entre 2 de nuestras mejores barricas de Malbec, preservando así la identidad frutal del varietal, con una crianza bien integrada y una evolución en botella simplemente extraordinaria. ¡Disfrútalo!

Cada parcela es vendimiada en maduración fenólica plena, minimizamos los tiempos muertos entre el campo y bodega para tener el producto lo más vivo posible. Llegando a bodega se despalilla, se selecciona cada uva a mano, retirando uvas dañadas que no cumplan con los estándares de calidad

En tanques de acero inoxidable con temperatura controlada acorde a la cinética de fermentación, así como el uso de LSA (Levaduras Seleccionadas Activas) de acuerdo a cada varietal. Remontados y extracción de taninos se realizan en base a la cosecha y tipo de vino.

Fermentación Málolactica: Barricas de Roble Americano.
 

Crianza: Primera Barrica Roble Americano 7 meses y 12 meses en Francesa primer uso.  Segunda barrica 19 meses en Roble Frances Neutro. Una única y cuidadosa selección de nuestras mejores barricas conforman este Malbec.  

Alcornoque corteza de 70 años de Portugal secada 2 años al sol libre de TCA. Corcho hecho a la medida de botella.

Un vino que evoluciona con el tiempo, CÔT es un vino que no deja de sorprender. Ahora, con dos años en botella, ha evolucionado aún más, desarrollando una complejidad aromática y una textura en boca que lo hacen irresistible para los amantes del vino.

 

Aromas: Desde la primera copa, CÔT seduce con su elegancia. Ahora se perciben notas terrosas y florales, con una mezcla de frutos negros maduros, violetas y sutiles toques dulces. La madera se ha integrado de manera perfecta, dejando recuerdos de cacao, tabaco y especias.

 

En boca: Su evolución se siente en cada sorbo. Ahora presenta taninos más pulidos y sedosos, con una acidez equilibrada que lo mantiene vibrante. Destacan sabores de frutos negros en compota, cacao amargo y un toque de regaliz, acompañados de notas balsámicas y especiadas (romero, eucalipto y lavanda) que le dan un final largo y elegante.

 

Color: Un violáceo profundo con destellos granate, reflejo de su evolución en botella mientras mantiene su intensidad y frescura.